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　　小孩子总觉着时间过得比较慢，盼望周末可以不去上学，盼望放假天天看卡通片，盼望夏天可以吃西瓜，要盼望的事情很多，甚至盼望生了病可以随便叫东西吃，又没有固定的周期，所以时间总是过得很慢。成人的时间就容易打发多了，以领薪水为单位，才数到十二下，一年就倏地一下过去了，要是回过头去看，更快，好像什么都在去年才发生过。我现在以吃韭菜为单位计算，（估计是世界第一人了），《本草纲目》上说“正月葱，二月韭”，我记得好像上个农历二月，狠包了几次韭菜馅儿的饺子，转眼就在秋天，看报纸上说秋冬的韭菜也值一吃，这才过几天，又轮到二月的韭菜上市了，一年过得好快啊，才吃了两季的好韭菜。
　　我们一家算是败倒在韭菜的碧罗裙下了，女儿从长牙起，就开始被韭菜塞牙了。韭菜配猪肉，那是经典，无论怎么做都好吃，不信？随便找一个牌子的冻饺子买半斤韭菜猪肉的试试，绝对错不了，就像再差劲的小馆子，醋熘土豆丝都还是可以一下饭的道理一样。韭菜配鸡蛋，煮出来咬一口，都能看见韭菜翠绿的汁水，美味啊。韭菜大虾，就是韭菜馅儿中的极品了，去渔人码头找到可信的渔夫，买回新鲜的游水大虾，剥皮，分成三份，两份切碎成虾粒，另一份用刀背剁成虾泥，最后一起和一份葱姜喂好的偏肥的猪肉馅，加嫩韭菜搅在一起，包成饺子，有耐心的时候再加些剁碎的黑木耳和莲藕，那味道可抵十万里思乡病，每次吃完了，当家的都心满意足的扶摸着大肚皮，言：“被饺子这么撑着了，真是幸福啊。”
　　不过，饺子说起来，到底是北方制作的食品，虽然也赢得了南方的群众们的喜爱，但是他们到底不会捏上面的那些个褶子。有个广东人，见到我买了韭菜，就激动地大喊：“狗菜啊，我们广东人最喜欢吃狗菜馅的煎饺了。”应她要求，专门到她家里去教她怎么包饺子，她老人家觉着切韭菜太麻烦，突发奇想，开了一罐粟米粒罐头和在了猪肉馅里，我以前倒是吃过玉米馅的水饺，味道还不错，但是看来人家不是用罐头作的。晚上，那人给我打来电话，沮丧地报告，粟米饺子一下锅，就融成了一锅片汤，以后还是老老实实的切菜吧。大概就是饺子太费工时，所以在这人最贵的国家，饺子都是论个成价格的。买包速冻饺子，跟买磅大虾差不多，不过买的人还是很多。本人勤俭持家，把冻饺子列在了奢侈品名单中。一日，终于有幸在朋友家，吃到了传说中温哥华最好吃的一个牌子的速冻饺子，差点没吐出来，天下竟然有这么难吃的饺子，怪不得上次有个北方的朋友吃了以后拍案而起：“这样的饺子，还好意思拿出来卖？！”里面的馅儿就和小时候奶奶剁的鸡食一样，毛毛喳喳的，皮也是僵硬的一片，没薄没厚。这些冻饺子工厂基本都是广东人开办的，想来他们大概也只是照葫芦画瓢而已。本来面食就是北方人的擅长，南方人不得要领，馄饨面嚷嚷得再凶，也只是馄饨里面的大虾鲜嫩，面条吃下去还是如同嚼蜡。别的不说，北方的饺子面至少从来是不放碱面的，温哥华市场上广东师傅做出来的饺子皮，竟是黄黄一摊，不知为何。所以，以后再和同胞搞聚餐，我只要包一盖帘饺子，就足以把桌上其他的菜都灭掉了，上次，大家还没吃就都为我捏的饺子褶儿所迷倒，为我和当家的争取了大量的时间横扫各地美食。
　　饺子，我一直以为英文里叫作Duｍpling，但是白人朋友说不对，那个词是指一种貌似中国饺子的意大利或者俄罗斯食品，意大利的是奶酪馅儿，俄罗斯的是土豆馅儿。当我端来饺子摆上桌，朋友竟然说：“Jiａo-Zi！”曾经有个当导游的朋友，告诉过我，饺子在英文里就是“Jiａo-Zi”，看来是真的了。我骄傲地介绍给白人朋友，这是中国北方最典型的过年食品。朋友摇摇头，他说的“Jiａo-Zi”是从日餐里来的。这回轮到我拍案而起了，虽说日本从中国学到了不少东西吧，至今还保留不少流风遗韵，但是怎么能这么断章取义呢。可是饺子到底是谁传到日本去的呢，徐福那会儿估计还没有饺子，鉴真那会倒是肯定有了，但是和尚吃素，那会儿有素馅儿饺子吗，早期的饺子不是为了把加了菜的肉丸煮熟所以才在外面包了皮的嘛，有待考证有待考证。
　　
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